調理も出来る 電子保温ボックス

特徴                                                        遠赤外線効果で食品の中から 火を通し 変色や嫌なにおいがしません             

素早い立ち上がり 20分程度で庫内温度60℃に達します                   

一定温度に制御するPTCヒーターで均一保温 最高60℃まで上昇              

電源を入れたままでも 安心安全設計  消費電力75Wと大変経済的           

設定温度70℃の場合15ninで庫内温度60℃に上昇します 

 

多彩な用途                                     

煮物  ローストビーフ  スープ加工品の保温  温泉たまご  レトルト食品  紙パック飲料  缶飲料  茶碗蒸し等の保温  ご飯の保温 その他レシピ多数 

 
*大根  人参  じゃがいも  筍  レンコン など比較的時間がかかる煮たき物等でも 調味液を入れておけば簡単に出来上がるので 他の仕事に時間を使っていただけます

 

お奨めしたいお店  チーフが全てこなす為 時間が不足しがちな 店舗の場合パートの方に指導しておけば この器具が全て引き受けてくれます

 

使用例                                                

豚バラチャーシュー:庫内温度60.1℃で材料を入れる 4時間後の中心温度65℃    

野菜の煮物:低温調理で煮崩れなし 24時間放置でも煮崩れは起こりません      

生たまご:60℃設定で3時間放置で ゆでたまごに                       

冷凍食品:-30℃から復元 衣はカリッと 中はジューシー                  

 その他:おでん材料のした茹で  シャリ保温  ご飯の保温

 

PTCヒーターとは:外部から温度制御しなくても一定の温度を保とうとする働きが有り 電熱線ヒーターと異なり 冷えている時は大きな電流を流し急速に発熱します 温度が上昇すると自己の特性で電流を制御し過熱しすぎない特性を持っています

 

中波カーボンヒーター管とは:備長炭に似た発熱  高効率で省電力  食用油の劣化が少ないカラット仕上がり 油の吸収が少なくなります 

 
   

 

 

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